Cơm gà Phú Yên – Đặc sản thơm ngon biến tấu từ món gà quen thuộc

Có lẽ Phú Yên không còn là cái tên quá xa lạ đối với những ai thích khám phá du lịch và trải nghiệm những vùng đất mới. Nơi có cảnh đẹp và ẩm thực trứ danh phong phú mà không thể không nhắc đến cơm gà Phú Yên – món ăn mang phong cách và đậm chất riêng chỉ nơi đây mới có, không hòa lẫn vào 1 tỉnh thành nào khác.

Xem thêm: Khám phá du lịch Phú Yên – Vùng đất có gì mà đi hoài không chán ?

Cơm gà Phú Yên - Đặc sản thơm ngon được biến tấu từ món gà quen thuộcCơm gà Phú Yên - Đặc sản thơm ngon được biến tấu từ món gà quen thuộc

Có gì trong món cơm gà Phú Yên ?

Đặt chân đến Phú Yên vào độ tháng 3 đến tháng 9 là thời điểm thật tuyệt để khám phá tất tần tật về vẻ đẹp kỳ vĩ, hoang sơ, mộc mạc. Người dân thân thiện, mến khách và ẩm thực ở đây thì không cần phải bàn. Bạn có thể ở được cả tuần để trải đều chuyến hành trình khám phá ở nơi đây được trọn vẹn và lưu giữ những kỉ niệm tuyệt vời nhất.

Từ cánh Nam đến cánh Bắc các địa điểm du lịch đều được trải dài rộng khắp. Ghé đến Phú Yên, sẽ không khó tìm được các món ngon như hải sản đầm Ô Loan, bánh xèo, bánh bèo tháp Nhạn, bò 1 nắng, mắt cá ngừ đại dương,… đặc biệt hơn cả là cơm gà Phú Yên – món ăn gắn liền với đời sống và đã trở thành thói quen ăn uống hằng ngày của người dân địa phương nơi đây. 

Chỉ cần bỏ ra từ 15.000vnđ đến 100.000vnđ là du khách có thể bỏ bụng được món ăn này

Có rất nhiều bài viết nhắc đến món ngon đặc biệt này với những địa danh gắn liền như cơm gà bà Buội Quảng Nam, hay cơm Phú Yên tại Sài Gòn,… Vậy có gì trong món cơm gà nổi tiếng trứ danh khắp mọi miền như vậy? Cùng Phú Yên Car khám phá nhé!

Chỉ cần bỏ ra từ 15.000vnđ đến 100.000vnđ là du khách có thể bỏ bụng được món ăn này. Giá chênh lệch như vậy thì bạn có thể gọi cơm gà xé, đùi, cánh, lòng,…. thậm chí là gỏi gà và tóp mỡ ăn kèm nếu thích. Tùy vào thực đơn và nhu cầu gọi món của khách hàng nên đa số các quán ăn hay nhà hàng đều có những phần ăn như vậy.

Cơm gà Phú Yên hầu hết cơm đều được ướm vàng và hạt cơm óng bóng nhờ nấu bằng nước luộc gà và nghệ sau có xào sơ trên bếp cho hạt cơm rời và mềm thì mới được thành phần. Gà sau khi làm sạch được áo 1 lớp nghệ tươi để khi luộc da gà được căng và vàng đẹp.

Gà sau khi làm sạch được áo 1 lớp nghệ tươi để khi luộc da gà được căng và vàng đẹp

Tùy theo cách gọi món của khách hàng mà trong 1 đĩa cơm gà thường sẽ có cơm, gà xé/ đùi/ cánh/ lòng, rau thơm ăn kèm là rau răm, ngò, hành tím ngâm chua, giá và cà rốt bào sợi ngâm chua và kim chi hoặc dưa muối ăn cùng. Ăn vào sẽ cảm nhận được vị giòn của dưa ngọt ngọt, chua khi lên men và cay nồng với ớt ngâm cùng, kèm miếng cơm và ít gà xé thì vị rất cuốn và đưa cơm.

Dưa chua ăn cùng gà béo sẽ làm cho người ăn không cảm thấy quá béo ngậy không bị ngán khi thưởng thức món ăn này và không thể thiếu là chén nước mắm ăn kèm và chén nước hầm gà thơm ngon ngọt ăn cùng. 

Món ngon tạo nên nhờ sự hòa quyện tổng thể của từng món nhỏ kết hợp lại. Và có những người dân địa phương đánh giá quán ăn nào ngon là phụ thuộc 70% là nước chấm. Nước mắm ăn cơm gà được chế biến theo bí quyết riêng của từng quán nhưng thường sẽ có ớt tỏi giã nhỏ có chanh và nước mắm pha đường đặc quẹo sánh vừa ăn với cơm.

Xem thêm:
Cá ngừ đại dương – Đặc sản Phú Yên với nhiều biến tấu ẩm thực độc đáo
Mắt cá ngừ đại dương Phú Yên – Mới nhìn thì chê nhưng ăn vào chỉ có mê

Cách nấu cơm gà Phú Yên

Nguyên liệu: Thịt gà (1 con), gạo (500gr), hành tây, nghệ tươi/ bột nghệ, tiêu, chanh, rau răm, dưa leo, nước mắm, ớt, tỏi, dầu ăn, muối.

Cơm gà Phú Yên hầu hết cơm đều được ướm vàng và hạt cơm óng bóng nhờ nấu bằng nước luộc gà

Các bước thực hiện

Cách nấu cơm gà Phú Yên khá tỉ mỉ và công phu ngay từ lúc chọn nguyên liệu để đảm bảo nấu được cơm ngon, chất lượng, chuẩn vị nhất. 

  • Muốn thịt gà dai, tươi,ngon phải chọn gà thả vườn thường là gà ta từ 1,5 đến 2kg để đảm bảo độ mềm tươi của thịt và nước hầm để làm canh đủ độ ngọt.
  • Gạo dùng để nấu cơm gà phải đảm bảo hạt gạo không bị bể gãy hay bị nát để khi nấu chín hạt gạo có được độ rời, tơi nhưng vẫn dẻo thơm và hạt cơm dài óng đẹp. Sau khi được vo sạch sẽ được nấu cùng 1 ít nước luộc gà và 1 ít  bột nghệ để giữ được sau khi cơm chín rang trên sơ bếp lửa cho đến khi khô lại và hạt cơm tơi rời ra.
  • Gà sau khi được làm sạch, đem đi luộc cùng với một ít gừng thái mỏng hoặc đập nát bỏ quà, hành tím và nghệ để khử mùi tanh và giúp nước luộc có màu đẹp mắt và dậy mùi thơm của gà.
  • Không thể thiếu đó là chén nước mắm ăn kèm để tăng thêm độ đậm đà và thơm ngon. Đa phần ở Phú Yên nước chấm của cơm gà đều làm khá cay nên những bạn không ăn được cay thì xem như là vị ngon không được trọn vẹn. Tuy nhiên, vị cay của nước chấm được kết hợp hài hòa cùng với vị chua ngọt vừa phải của các nguyên liệu: nước mắm, chanh, tỏi ớt, đường, bột ngọt

Tham khảo các đặc sản Phú Yên nổi tiếng:

Bánh hỏi lòng heo – Món ăn sáng gây nghiện giữa lòng Thành phố Tuy Hòa
Bánh xèo Phú Yên – Nét ẩm thực dân dã của người xứ Nẫu
Bánh tráng Phú Yên – Thức quà quê dân dã từ hạt ngọc của đất trời
Bánh ít lá gai – Nguồn gốc và cách làm đúng chuẩn vị xứ Nẫu
Bò tơ Phú Yên – Đặc sản thơm ngon giữa lòng thành phố Tuy Hòa

Quán cơm gà Phú Yên ngon 

Một trong những điều đặc biệt tạo nên món ăn dân dã và bình dị này là sáng bước ra đường có thể dễ bắt gặp các quán ăn  từ vỉa hè đến quán ăn lớn ở bất kì tuyền đường nào ở TP Tuy Hòa. Và dưới đây là 1 số quán ăn du khách có thể ghé ăn để thưởng thức tại chỗ hoặc mua về.

Cơm gà Duy Tân

Địa chỉ: Đường Duy Tân, bên cạnh siêu thị CO.op Mark Tuy Hòa

Là 1 quán vỉa hè nhưng vì tiện lợi và ngon rẻ nên đa phần người dân Phú Yên chọn đây là địa điểm ăn sáng thân quen hằng ngày vì không gian gần gũi, tiện lợi. Cơm ngon hạt cơm óng, gà được xé sẵn để khi khách gọi là cô chủ quán dọn luôn cho nhanh vì lượng khách ăn buổi sáng khá đông, giống như các quán khác đều đầy đủ các phần đùi, cánh, lòng theo yêu cầu của người ăn.

Đặc biệt nước chấm và nước dùng ở đây rất thanh và ngọt. Giá cả lại cực kỳ bình dân chỉ từ 15.000 vnđ đến 50.000 vnđ là được một phần đầy đủ luôn. 

Cơm gà Tuyết Nhung

Cơm gà Tuyết Nhung (189 Lê Thánh Tôn) hoặc Thiên Hương (211 Lê Thánh Tôn)

Cơm gà Tuyết Nhung (189 Lê Thánh Tôn) hoặc Thiên Hương (211 Lê Thánh Tôn)

Địa chỉ: Đường Lê Thánh Tôn, TP Tuy Hòa

Cơm gà Tuyết Nhung và Thiên Hương là 2 quán nằm kề nhau nên du khách có thể lựa chọn. Ưu điểm của 2 quán này là mở cửa cả ngày từ sáng đến 8h tối nên được khá nhiều khách du lịch ghé thăm và lựa chọn, vì có không gian quán và khách đoàn du lịch, còn người địa phương thì ít hơn. 

Giá bán ở đây dao động từ: 30.000 đến 100.000 đồng 

Khám phá những địa điểm ăn uống nổi tiếng:
Điểm danh 13 quán hải sản Phú Yên giá bình dân ngon quên lối về
Khám phá 1001 món ăn vặt Phú Yên kèm địa chỉ không nên bỏ lỡ
Phá đảo 15 địa điểm ăn uống Phú Yên ngon quên lối về 2021
Ăn gì ở Phú Yên ? TOP 21 món ngon Phú Yên ăn vào là mê ngay

Phú Yên Car– Thuê xe du lịch uy tín, chất lượng, giá tốt nhất tại Phú Yên

Địa chỉ: 283 Nguyễn Công Trứ, phường 6, TP Tuy Hòa, Phú Yên

Hotline: 039 385 2294

0393852294